Коня на скаку остановит,
В горящую избу войдет!
Это как раз о таких женщинах, как Елена Николаевна Степанова.
Ежегодно в конце мая в нашей стране отмечается День российского предпринимательства, установленный Указом Президента России в 2007 году.
Елену Николаевну Степанову в районе знают не только как индивидуального предпринимателя, но и как приемную мать. Именно с этого мы и начали разговор.
- Наша семья образовалась в 2006 году, изначально воспитывали девочку из детского дома. А потом поняли, что у нас достаточно сил и возможностей, а главное – желания, чтобы взять к себе еще детей. Многие из них уже выросли, имеют свои собственные семьи и ребятишек. У Ани их уже трое, у Ирины и Алены – по двое.
По государственной программе «Жилье сиротам» пятеро наших приемных детей получили свое жилье: Константин - в ст. Каневской, остальные – в ст. Староминской. На днях Кирилл, которому дана моя фамилия, уходит в армию, очень за него переживаем. Ему тоже полагается квартира. Ведь дети не смогут сразу себе заработать на жилье, так что помощь государства неоценима! Правильно, что правительство приняло закон, запрещающий в течение пяти лет после получения жилья продавать его. Как говорится, к тому времени дети уже наберутся ума и не будут принимать опрометчивых решений. Сегодня с нами проживают семеро приемных детей, наша главная цель – подготовить их всех к жизни.
Дети должны приучаться к труду. Без этого нельзя. Ведь потом за ними никто не будет стоять. И у меня не будет возможности постоянно помогать им. Ребята должны уметь все: стирать, гладить, готовить, убирать, заниматься огородом. За них это никто не сделает.
Макс, например, сейчас учится на штукатура-маляра. Кириллу захотелось самостоятельно сделать забор. И все получилось, потому что приобрел в нашем техникуме прекрасные специальности: механика и сварщика.
Есть у детей и свои увлечения. При их участии был создан ансамбль «Дочки – матери». Мы старались не пропускать районные и краевые конкурсы. Нас хорошо принимали, но девочки выросли, вышли замуж. Сегодня Вероника увлекается гандболом и играет за сборную района. Старшие мальчики очень любят футбол, с удовольствием ходят на тренировки. Не отстает от них Эмиль, которому уже десять лет. Он учит два языка – английский и французский, занимается танцами и вокалом.
- Елена Николаевна, с чего вы начали свой бизнес?
- Вначале мы с мужем открыли пирожковую на центральном рынке, затем пончиковую на ул. Красной. Девочки помогали выпекать чебуреки, пирожки, слойки и пончики.
- Насколько мне известно, у вас еще и большое подсобное хозяйство было: коровы, овцы, птица.
- Да, одних только коров пять голов. Это было хорошим подспорьем для семейного бюджета. Мясо, молоко, сметана, творог, сыр... Ухаживать за животными нам помогали и мальчишки: по возможности старались травы накосить, воды принести. И это вполне нормально! Но когда мы решили расширяться в сфере услуг, то отказались держать такое количество животных.
При доме достаточно земли, но большую часть мы вместе с детьми засадили фруктовыми деревьями и кустарниками. Также выращиваем зелень и овощные культуры. Картофеля сажаем не очень много, так как сейчас его проще купить.
- Как вы решились открыть кафе?
- Идея расширить бизнес вынашивалась давно. После распада ансамбля «Дочки – матери» мы вместе с Еленой Сергань создали дуэт «Родные люди», который вот уже два года носит звание народного коллектива и участвует в районных мероприятиях. Отец Елены Александр Яковлевич Сергань, хормейстер, многому научил нас, а главное дал понять, что надо учиться. Поступила в Северский колледж культуры и закончила его с красным дипломом. Так я стала организатором культурно-массовых мероприятий и театрализованных представлений.
- Кафе «Прованс» распахнуло свои двери для посетителей 2 марта прошлого года. Не боялись, что не выдержите конкуренции?
- Конечно же, очень переживали. Взяв в аренду помещение на ул. Островского, 16, мы полностью отремонтировали его, посетителям нравится: уютно и по-домашнему, рассчитана вместимость до семидесяти человек. У нас часто заказывают поминальные обеды.
Но хочу сказать, что никакой интерьер не поможет, если плохая кухня. Тогда грош цена всему уюту. Сейчас в «Провансе» работают высококвалифицированные повара, без которых не удалось бы достичь такого результата. Нам часто говорят: «У вас один недостаток – большие порции!» Ну и пусть это будет нашим единственным недостатком. Если человек пришел - он должен быть доволен обслуживанием и качеством.
Недавно приобрели пароконвектомат, о котором давно мечтала. Это своего рода пароварка и духовка, еще и с конвекцией (принудительным обдувом горячим воздухом). Пароконвектомат сохраняет практически все витамины и питательные вещества приготовляемого продукта, его натуральный цвет и вкус, делая блюда сочными и аппетитными. Поэтому выпечка в большом количестве для нас не проблема.
- Вы открыли еще банкетный зал «Прованс» на 120-150 мест по ул. Щорса, 170.
- Произошло это ровно через год после открытия кафе на Островского. Мы даже не ожидали, что на наше приглашение откликнется столько народа. Вечер удался!
Теперь мы и здесь проводим корпоративы, выпускные вечера и вечера встреч, свадьбы и банкеты по поводу юбилеев... У нашего дуэта «Родные люди» большой репертуар, разработаны праздничные программы со всевозможными конкурсами.
У нас уже есть свои постоянные клиенты, которые отмечают семейные праздники. Несмотря на то, что работаем мы по заказу (тел. 8-928-420-80-29), двери наших заведений открыты для посетителей с 9 утра и до 16 часов. В это время предусмотрены комплексные обеды. Минимальная стоимость банкетного меню на одного человека от тысячи рублей.
Прощаясь с Еленой Степановой, пожелала преуспевать ее семейному бизнесу, чтобы своей деятельностью продолжали радовать жителей района, а приемным ребятишкам отдавали тепло материнской любви.
Елена КОНОВАЛОВА.