Хорошие кулинары всегда в почете, потому что покушать вкусно и разнообразно любят все. Виктория Иващенко в профессию повара пришла в начале 90-х, после окончания Крымского техникума пищевой промышленности, по специальности - технолог. Сразу устроилась в заготконтору райпо лаборантом. Директором был Виктор Григорьевич Ткаченко, замом его – Галина Ивановна Клочко. В этой же должности перешла в  колбасный цех райпо. 

 

Когда при ООО «Дуэт» открылся кулинарный цех, стала работать поваром мясных продуктов. В производстве колбас имеет большой опыт. С каждым годом производство расширялось, коллектив увеличивался. 

Директор Александр Петрович Деркач ставит задачу: продукция должна быть хорошего качества, чтоб люди покупали ее с удовольствием. И денег для это не жалел. Организовывал мастер-классы, на которые приглашал лучших поваров края и соседней Ростовской области. Много внимания уделялось вымесу теста, делились разнообразными секретами. 

С каждым годом ассортимент выпускаемой продукции расширялся. Очень быстро завоевали потребительский рынок пельмени домашние, которые лепят вручную с добавлением фермерского мяса. Вареники домашние ручной лепки также пользуются большим спросом. Начинки самые разные: яйцо, картошка и грибы, картошка и лук, картошка и квашеная капуста. А вареники с вишней и клубникой, пожалуй, самые популярные. Поэтому их лепят не только летом, но и круглый год. 

Работницы кулинарного цеха, а их всего четверо, пришли в профессию не случайно. Выросли в больших семьях, где постоянно требовалась помощь. Часто приходилось заниматься тестом. Нравилось им радовать вкусностями своих близких.

Лучше всех в цехе готовит ачму Елена Галась, и это признают все коллеги. Пришла она несколько лет назад в цех пельменщицей сразу после окончания Староминского профтехучилища. Зарекомендовать себя толковым поваром смогла очень быстро. Сейчас на ней - горячий цех. Выпекает румяные пирожки, беляши, чебуреки, с удовольствием готовит ачму и лазанью. Эти два блюда отличаются начинкой. Ачма с сырами в ассортименте, лазанья - с мясом и грибами. Если есть заказы на ачму от магазинов, выпекают сразу. Но основная работа - производство полуфабрикатов, которые разлетаются по всему краю.

И Таня Пыдык пришла в коллектив после Староминского училища. Больше специализируется на мясных полуфабрикатах. Вместе с Викторией изготавливают колбаски для гриля - «Дачную» и «Гурмет». Пакуют в пластиковые судочки и отправляют на заморозку. Эти колбаски также пользуются большим спросом, особенно в летний сезон.

Четвертая в коллективе - Галина Николаевна Филько. Сама выросла в большой семье и  привыкла много готовить. Для нее налепить 35 кг пельменей, да еще и начинку к ним. приготовить – ничего не стоит. Причем в цехе также занимаются приготовлениями начинки для пирожков, лепкой вареников.

В цехе научилась обращаться с машинами для замеса и раскатывания теста. Все процессы освоила очень быстро. Кулинарам иногда приходится работать в выходной или оставаться допоздна. Такие переработки случались у всех, когда готовились к кубанской выставке-ярмарке. С собой везли много продукции. Да еще оставили необходимое количество здесь, для нужд нашего потребителя. Когда напряженка, Галина Николаевна может налепить до 50 кг пельменей в день. Как ей это удается, только диву даюсь. Она уже так четко усвоила дозировку, что 8 граммов фарша по нормативам кладет, не взвешивая. Глаз-алмаз. Если срочно понадобятся пирожки, помогает и на этом участке. Девчата легко могут сообща приготовить для заморозки до 600 штук, при этом справиться со своей основной работой.

 

- Наши девчата стали настоящими профессионалами своего дела, - отзывается о своих поварах-кулинарах Александр Петрович Деркач. - Надежные, работящие, наша надежда и опора, наши звездочки. Пусть все в их жизни будет замечательно. Здоровья, счастья им, творческих успехов в освоении новых блюд!

 

Инна ШВЕЦ

Архив новостей
Декабрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
29 30 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2
На Декабрь
1
– Всемирный день борьбы со СПИДОМ.
2
2 - День банковского работника, День аудитора и бухгалтера Краснодарского края.
3
– Международный день людей с ограниченными возможностями здоровья, День неизвестного солдата, День юриста.
5
– День воинской славы России: начало контрнаступления советских войск в битве под Москвой, День волонтера.
8
– День образования российского казначейства.
9
– День героев Отечества, Международный день художника.
12
– День Конституции РФ.
18
– День образования органов ЗАГС России.
20
– День работников органов госбезопасности России.
22
– День энергетика, День образования Пенсионного Фонда.
27
– День спасателя РФ, День учреждения звания «Герой социалистического труда»
28
– Международный день кино.
29
- День подразделений спецназначения внутренних войск МВД РФ.
31
– Новый год.

Православный календарь

2
– иконы Божией матери «В скорбях и печалях Утешение».
4
– Введение во храм Пресвятой Богородицы и Приснодевы Марии.
6
– Благоверного князя Александра Невского.
7
– Великомученицы Екатерины.
10
- иконы Божией Матери «Знамение».
11
- Священномученика Серафима.
13
– Апостола Андрея Первозванного.
17
– Великомученицы Варвары.
19
– Святителя Николая Чудотворца.
22
– иконы Божией Матери «Нечаянная Радость».
25
– Святителя Спиридона Тримифунтского, Чудотворца.
Погода
Староминская 
Реклама
Партнеры