На въезде в Канеловскую, рядом с храмом Казанской иконы Божией Матери, расположен мясной магазин семьи канеловчан Романа и Екатерины Максименко. Сюда постоянно заезжают жители и гости станицы. Продукция «Мясной лавки» всем пришлась по вкусу: свежая, качественная, да и цены приемлемые. Покупатели облюбовали также домашние пельмени, купаты. Многие клиенты заранее заказывают большой ассортимент, особенно накануне семейных торжеств, юбилейных дат, чтобы вкусно накормить дорогих гостей. Полюбились всем и колбаски из Ростовской области, которые поставляют торговые представители. 

О том, как начинался и развивался семейный бизнес, мы поговорили непосредственно с молодыми предпринимателями Максименко. В наше время молодым людям совсем непросто определиться с выбором профессии. Многим хочется всего и сразу: своё жилье, машину, семью. Только на «голую зарплату» заработать на это сложно. 

Так и у Романа Максименко с работой водителем по найму не сложилось. Зарплаты едва хватало, чтобы не просить у родителей на личные нужды. А ведь парень с детства привык добросовестно трудиться. Поэтому, как и многие канеловчане, отправился на заработки в Ростов-на-Дону. Там все-таки возможностей и вакансий побольше. 

Устроился на работу, вскоре познакомился с Катей, решили пожениться. Все вроде складывалось благополучно, заработки позволяли содержать семью, в которой уже подрастали дочь и сын. Но тут случилось непредвиденное: тяжелая болезнь нарушила привычный ритм жизни. 

Роман долго лечился, и болезнь отступила. Однако работать в прежнем ритме было уже тяжело. И семья Максименко вновь встала перед непростым выбором. Роман и Катя приняли решение вернуться на малую родину, в Канеловскую, где их ждали родители – Анатолий Иванович и Лидия Викторовна Максименко. 

Но что делать с работой? Колхоз, где Роман, а до этого и его отец начинали свою трудовую деятельность, давно развалился. Оставалось одно – создавать собственный малый бизнес. И вскоре такой шанс обозначился. 

Магазин «Мясная лавка», что при въезде в Канеловскую, нуждался в новом хозяине, так как прежний решил перебраться в Староминскую. Идею поддержали все, в первую очередь, супруга Екатерина, у которой уже был опыт работы в торговле. Решили взяться за своё дело, наполнить прилавки свежим мясом свинины, бройлерами, которых успели вырастить на своем личном подворье. А также замороженными полуфабрикатами: купатами, пельменями, варениками, изготавливаемыми собственноручно, по лучшим домашним рецептам. 

Катя до рождения младшего, Егорки, рьяно взялась за дело. Родители Романа также помогали им в меру сил. Постепенно дело пошло, ассортимент магазина дополнили специями для мясных блюд, соусами, кетчупами, другими сопутствующими товарами. 

Задумались было выращивать своих свиней, но в настоящий момент это просто невозможно в силу ограничений по АЧС. Поэтому молодые предприниматели заключили договор на поставку охлажденного мяса с Новодеревянковским мясокомбинатом. Позже – с Кущёвским и Каневским мясокомбинатами. И теперь каждые два дня в «Мясную лавку» поступает свежая свинина в полутушах. 

Большую его часть Роман и Екатерина продают в охлажденном виде, остальное – перерабатывают. Заранее прошли стажировку, научились правильно работать с товаром. А ведь дело это непростое, требующее немало сил и времени. Родные их всецело поддержали: кто советом, кто финансами. Благо, что в магазине уже было основное оборудование и холодильники. 

Помощи от государства предприниматели Максименко ждать не стали, решили справляться собственными силами. У Екатерины оказалась прямо-таки хватка к ведению малого бизнеса. Она оформила ИП, с помощью родителей Романа научилась изготавливать домашние колбаски, другие вкусные мясные полуфабрикаты. 

Как рассказал нам Роман, покупатели нередко тщательно выбирают мясо – на свой вкус и кошелек. Часто просят перемолоть его в фарш. Желание каждого клиента – это закон. Потому что торговать скоропортящимися продуктами – дело очень ответственное, надо стараться, чтоб весь товар ушел в первые два дня.

В этой связи очень важно правильно заказывать мясо на мясокомбинатах, угадывать объем спроса. Зато есть бонус: от поставщиков наши молодые предприниматели сразу получают разрешительные документы, которые оформляются через госпрограмму «Меркурий». Включая ветеринарные свидетельства. 

Сегодня Екатерина занята уходом за грудничком, и в магазине ее заменяет продавец Валерия. Она умеет располагать к себе людей: всегда расскажет и покажет, какое мясо лучше на шашлык, из какого получится чудесный плов, а какое подойдет, к примеру, для фарша и домашних котлет. 

А еще в ассортименте «Мясной лавки» почти всегда есть чудесное сало: свежее, соленое, копченое. В ближайшие дни в ассортименте этого магазина появятся также копченые домашние деликатесы.

Инна ШВЕЦ, фото автора