Сезон хурмы врывается в нашу жизнь, а значит, самое время разобраться, как правильно ее выбирать, чтобы насладиться вкусом и не выкинуть деньги на ветер! В конце октября этот солнечный фрукт начинают собирать в Сочи. Его выращивают здесь практически в каждом дворе. Стоит отметить, что в России хурма растёт в Крыму и на Кавказе. Хотя есть сорта, которые способны выдерживать двадцатиградусный мороз.

Но прежде чем ознакомиться с  самыми сладкими сортами хурмы и с тем, на что обратить внимание при выборе, давайте узнаем, почему хурма вяжет.

Почему вяжет

Плоды хурмы обладают вяжущими свойствами, так как содержат большое количество танинов, которые также есть, например, в чае или вине. Танин, попадая в рот, начинает активно свертывать обитающие на слизистой оболочке белки. Поэтому и возникает ощущение вязкости.

Важно отметить, что чувство вязкости во рту вызывают только некоторые сорта хурмы, а также недозрелые плоды.

Самые вкусные сорта

Сейчас в магазинах представлен огромный выбор разных сортов хурмы: они имеют разные формы, размеры и вкус.

Чтобы не ошибиться и точно взять вкусную хурму, в первую очередь, необходимо читать название сорта.

Вот 5 самых вкусных и сладких сортов хурмы — 

запомните их и выбирайте любой из этих вариантов

Королек — самый сладкий и вкусный сорт хурмы. Отличается круглой формой, оранжевым цветом снаружи и шоколадным — внутри. Кроме того, «королек» очень полезен для здоровья: содержит калий, кальций, магний, железо, фосфор, витамины А и С.

Ромашка (или ее еще называют инжирная хурма) — самый ранний сорт хурмы (в магазинах появляется уже в октябре), по форме напоминает головку чеснока. Мякоть у этой хурмы шоколадного цвета, как у «королька», но по вкусу они отличаются.

Бычье сердце — или «помидорная» имеет ярко-оранжевый окрас и достаточно большой размер; обладает в меру сладким вкусом. Появляется на прилавках в конце ноября, начале декабря.

Медовая — отличается от других видов хурмы приятным медовым вкусом и по внешнему виду напоминает мандарин. Кожица медовой хурмы желто-оранжевая, мякоть ярко-оранжевая, косточек нет.

Яблочная (или «Шарон») — также один из самых сладких сортов хурмы, но в отличие от других имеет более многогранный вкус: в нем можно почувствовать нотки айвы, яблока, абрикоса и меда.

Как выбирать

Прежде чем хурма попадает на прилавки магазинов, она делает огромный путь через всю страну. Поэтому, учитывая условия и сроки транспортировки, при выборе хурмы очень важно оценить ее состояние и внешний вид.

Плод

Должен быть мягким и спелым на вид, но в то же время не должен терять форму и превращаться в кашу, когда вы возьмете его в руку. Идеально, когда при надавливании пальцем образуется небольшая вмятина, что говорит о достаточной зрелости плода.

Цвет

Спелый плод должен быть насыщенного красно-оранжевого цвета. Если перед вами хурма светло-оранжевого окраса, то, скорее всего, она еще не дозрела. Цвет хурмы должен быть одинаковым по всему плоду: если ближе к ножке плод светлый или зелёный, брать его не стоит.

Плодоножка

Листья и плодоножка должны быть сухими и коричневыми.

Совет! Выбирайте хурму на рынке: там можно попросить разрезать плод, чтобы увидеть мякоть и оценить ее зрелость, а также упаковать в коробку, чтобы было удобнее перевозить и не помять спелую хурму.

Как сделать так, чтобы не вязала

Если вы все-таки приобрели недозрелую хурму, которая сильно вяжет рот, не спешите расстраиваться!

Положите хурму в морозилку — это самый простой и быстрый способ убрать из мякоти терпкость и вернуть сладость плода. Оставьте на несколько часов, а затем разморозьте до комфортной температуры.

Залейте хурму теплой водой. Это еще один быстрый способ, который поможет убрать вязкость. Поместите хурму в воду, нагретую до 40-50 градусов, и оставьте на несколько часов (поддерживая температуру воды).

Оставьте дозревать хурму при комнатной температуре в темном месте на несколько дней. Способ не быстрый, но эффективный. Она дозреет самостоятельно.

Храните хурму с другими фруктами — положите ее в пакет с яблоками или бананами и оставьте при комнатной температуре. За пару дней при таком способе хурма дозреет и не будет вязать рот.

Полезные свойства

Хурма содержит йод

Это большой плюс сейчас, в сезон повышенной заболеваемости ОРВИ.

Примечательно, что йода в хурме столько же, сколько и в рыбе или водорослях морских.

 Витамины А и В, а также С.

Причём витамин С в её составе равен примерно 50% суточной дозы.

 Железо, медь, кальций, калий, марганец. 

 Глюкоза и сахароза 

 Яблочная и лимонная кислота.

 Фрукт улучшает работу желудка и кишечника, выводит лишнюю жидкость, очищает от токсинов и шлаков.

 Сочетание магния, калия и бета-каротинов защищает от рака.

 Хурма богата содержанием пектина, а он спасает от болезней сердца и атеросклероза.

 Спелый фрукт помогает от расстройства желудка и показан при воспалении слизистых оболочек ЖКТ.

 Плоды обладают противоглистным и бактерицидным эффектом при кишечных и легочных инфекциях.

 Помогает при гипертонии.

Все это делает фрукт универсальным лекарем.