В ПРОШЛОМ году побывала на подворье староминчанки Ирины Ивановны Соколян, которая  зарегистрировалась в качестве самозанятой и заключила в УСЗН социальный контракт на ведение личного подсобного хозяйства. Мне было очень интересно, как пенсионерка справляется с несколькими сотнями молодняка птицы и тремя козочками. Всю живность она приобрела на 100 тысяч рублей, перечисленных ей на счет соцзащитой, к тому же пришлось воспользоваться и небольшой пенсией.

Летом 2022 года индюки, гуси, утки с гоготанием и кряканьем встречали меня на улице Набережной. Громким лаем извещали хозяйку о моем прибытии и пара дворняжек. Тогда я провела фотосессию. Заглянула в летнюю кухню, в одном углу которой стояли клетки с перепелками, в другом – отгорожены утята, а посредине разгуливали бройлеры и будущие несушки. Узнала у Ирины Ивановны, где она приобретала молодняк, корма, как в сотовом телефоне пользовалась приложением «Мой налог», благодаря которому можно было с легкостью посчитать и расходы, и прибыль, и налог.

Сказ про семерых козлят

…С той поры прошел год. Вновь подъезжаю к подворью И. Соколян, чтобы узнать о произошедших за это время изменениях. Вижу стоящую у забора молодую мамочку с детской коляской и понимаю, что приехала она за козьим молоком для ребенка. А это означает одно: животные принесли потомство. Из семерых козлят Ирина Ивановна себе оставила еще одну козочку, а остальных продала. 

Проводив покупательницу, хозяйка завела меня в дом. Усадив за стол, стала рассказывать о пользе козьего молока, по характеристикам более приближенного к коровьему и лучше усваиваемого. А еще оно положительно влияет на организм и приветствуется в диетическом питании.

Сливая в кастрюли для приготовления сыра и творога молоко, скопившееся в холодильнике, Ирина Ивановна предложила отведать молоко. Наслушавшись от людей, что оно может иметь специфический запах, лишь слегка пригубила его. И, о чудо! Ничего подобного не почувствовала. Мне стало понятно, что от подобной антирекламы многие потенциальные покупатели заранее отказываются от приобретения этого весьма полезного продукта.

Одновременно с этим И. Соколян советовала регулярно употреблять этот напиток, а также продукты, изготовленные на его основе (йогурт, простоквашу, кефир), так как они позволяют нормализировать артериальное давление без дополнительного приема лекарственных препаратов.

Отмечу, что козье молоко имеет необычный сливочный вкус и рекомендовано не только взрослым, но и детям, так как способствует укреплению иммунитета, приводит в норму работу желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат и предупреждает развитие рахита, улучшает работу сердца. 

А еще данный продукт содержит основные питательные вещества, необходимые беременным и кормящим, включая молочную кислоту, кальций и железо. Также способствует восполнению витаминного баланса и поддерживает организм в период менопаузы.

Кстати, входящий в состав молока органический натрий способствует непрерывной регенерации хрящевой ткани и поддержанию суставов в превосходном состоянии до глубокой старости. 

Людям с непереносимостью лактозы лучше не налегать на этот напиток. Впрочем, как и тем, у кого имеются заболевания поджелудочной железы или имеется такая особенность, как повышенная вязкость крови, что может привести к повышению гемоглобина.

«Царская птица»

В этот день познакомилась и с цесарками, известными человечеству еще с древнеримских времен. Попав на Русь, она стала называться «царской птицей», потому что была самым изысканным блюдом на столах в знатных домах. Лично мне не приходилось пробовать их мясо, но красотой цесарок была очарована. 

Первые из них появились у И. Соколян весной. Вскоре стали нестись. За этот сезон в общей сложности вывелось около семидесяти малышей, чему способствовал и ранее  приобретенный инкубатор.  Двадцать цесарок хозяйка оставила на племя, остальной молодняк продала. 

Ирина Ивановна с воодушевлением рассказывала о яйцах «царской птицы», которые относятся к диетическим продуктам, так как  имеют низкий уровень холестерина и гипоаллергенные свойства. А также о том, что свои полезные свойства и свежесть они сохраняют достаточно длительный срок (до полугода) при температуре 0-10°С и имеют очень высокую питательную ценность. В них содержится большое разнообразие витаминов и аминокислот. А белок обладает бактерицидными свойствами. Яйца цесарок хорошо подходят при лечении железодефицитной анемии, заболеваний и патологий периферической и центральной нервных систем, глазных заболеваний, нарушении работы желудка и кишечника, при нарушении обменных процессов, проявляющихся в виде угревой сыпи по телу. 

Также их назначают беременным и кормящим матерям. Если есть аллергия на другие виды яиц, то их можно заменить цесариными. Особенно это касается детей. Яйца цесарок противопоказано употреблять при индивидуальной непереносимости этого продукта. Не стоит их также давать детям в первый день после вакцинации, т.к. могут быть аллергические реакции на фоне сниженного иммунитета. 

Говорят, что яйца цесарки могут быть одним из основных универсальных продуктов, если человек страдает от излишнего веса. В них так мало жиров и калорий, что потребление их в пищу не приводит к наращиванию лишних килограммов, а наоборот – вызывает чувство сытости. 

Маленькие да удаленькие

Родственниками цесарок  являются куры, индюки и перепелки. Все они живут на подворье И. Соколян. Сколько у нее перепелок, хозяйка даже сбилась со счета. У Ирины Ивановы появились постоянные покупатели перепелиных яиц, так как  в них нет переносчиков сальмонеллы, потому что температура тела перепелок убивает патогенные бактерии. А еще в отличие от куриных они имеют более сбалансированное соотношение белков и жиров, витаминов и минералов. Количество холестерина, которого все так боятся, ничуть не меньшее, чем в куриных яйцах. Но он компенсируется лецитином, который не позволяет холестерину откладываться на стенках сосудов.

Перепелиные яйца не вызывают аллергическую реакцию, поэтому идеально подходят для детского прикорма. Так, малышам от года до 3 лет достаточно съедать в день по два перепелиных яйца.  Они очень полезны для маленьких детей, у которых была обнаружена анемия либо рахит. Этот продукт можно использовать при нарушении работы пищеварительного тракта, нервной системы, заболеваниях глаз и верхних дыхательных путей.

Яйца перепелок способствуют активизации головного мозга. Кроме того, белок содержит большое количество интерферона, который так необходим диабетикам. Это сокращает прием медикаментов и поддерживает нормальный уровень сахара. 

Дома перепелиные яйца лучше держать в холодильнике на верхней полке. Средний срок годности – до 60 дней. При комнатной температуре срок хранения сокращается до 30 дней. Оказывается, перепелиные яйца не тухнут. Когда заканчивается их срок годности, они попросту усыхают.

Если кого-то заинтересовала моя статья и вы решились питаться экологически чистой продукцией, то можете созвониться с Ириной Ивановной по тел. 8-928-425-54-00. Полученную продукцию староминчанка рекламирует на Авито, что-то вывозит на рынок. 

Перед расставанием хозяйка подворья показала мне еще и кроликов. 

Ирина Ивановна мечтает найти спонсора, который помог бы ей со строительством помещения для живности. Тогда бы всем было спокойнее: и ей, и соседям. Что касается трудностей, то они никогда не останавливали тех, кто не боится работы. А Ирина Соколян именно из таких.